но когда у руководителя спросили, а можно заделать днёвку (днёвка - это когда стоят лагерем на одном месте целый день и отдыхают), он легко согласился, но в таком случае по его плану мы должны были пройти в первый день маршрут рассчитанный на два дня. Так мы и сделали: прошли чуть больше 30 км и заночевали на Мангупе. Здесь мы встретили ещё одно туриста, который знал отлично историю этого края. Итак, мы забыли всё мясо, нас оказалось больше на два человека, да ещё и руководитель решил, что обеды будут сухими, или просто мивина. На четвёртый день похода после мивинного обеда, я, знающий методы выживания, пошел кушать муравьев, а ещё один участник похода пошел собирать грибы. Замечу, что собралась отличная команда и это был один из лучших моих походов! :-)
Итак, питание - это очень важно, и, потому за питание назначают ответственным одного из участников предстоящего похода. Этот человек назначается руководителем и получает звание "Завхоз", по важности своей должности стоит сразу после руководителя, но даже сам руководитель побаивается портить отношения с завхозом! Завхоз ответственен за составление рациона питания с учётом рекомендаций руководителя и с учетом информации о том, что категорически нельзя есть участникам. Завхоз следит за использованием продуктов в походе, принято, что если в конце похода остаётся еда - значит завхоз хороший, если же продуктов не хватает, то съедают завхоза, а после и руководителя :-)
Ответственный - это не означает, что он должен закупать, паковать всю еду, просто он должен руководить и отвечать за питание в походе, а помогать ему может хоть вся группа, как завхоз посчитает нужным.
Рацион питания в походе называется раскладкой. Раскладка составляется с расчётом на одного человека в день, расписанной по дням и по приёмам пищи. При этом должно быть несколько вариантов (3-4 раскладки), которые циклично меняют друг друга. Это делается для того, чтобы разнообразить рацион.
Рекомендации при составлении раскладки.
Самое главное - раскладка должна быть разнообразна, не должно случиться так, что на все перекусы одна халва или сосательные конфеты, или сладкая каша каждое утро. Именно если в раскладке употреблялся неоправданно постоянно изо дня в день какой-то продукт, я уверен, что после похода вы на него не сможете даже смотреть! А если чего-то не хватало то, приехав домой, вы закупите его в огромных количествах, и будете объедаться - это так называемый после походный "жор".
Утром готовится, что-то быстро приготавливаемое, например овсяная каша со сгущенкой. Обед сухой, или готовиться только чай. Если группа хорошо исхожена, то можно приготовить полноценный обед. На ужин должно быть первое блюдо, суп или борщ.
Важно! На ужин должна приходиться основная доля жирных продуктов, так как они лучше усваивается за ночь.
В теории раскладку составляют так, чтобы каждый участник похода получал нужное количество калорий, и их количество зависит от сложности похода. Например, в водном походе энергозатраты в день составляют 4500 Ккал, в пешем -5000 Ккал, лыжном 6000 Ккал, в горном 6500 Ккал. В Интернете нашел программы для составления раскладки, и статьи http://www.skitalets.ru/food/ , вот интересный взгляд на раскладку www.progressor.ru:8083/outdoor/taktica/eda/rasklad.htm .
В данном курсе задача стоит в том, чтобы помочь начинающему туристу организовать свой несложный поход. Если вы собираетесь в однодневный поход без ночевки, то можно просто взять бутербродов и вареных яиц.
Для организации многодневного не спортивного похода можно составить раскладку на глаз. Для этого составляем 3-4 меню, после чего умножаем дневную норму продуктов на количество человек, таким образом узнаем, сколько продуктов нужно для похода.
Нормы потребления продуктов на человека в день в граммах.
- Сухари черные 30-60
- Сухари белые 40-70
- Галеты 40-70
- Печенье 40-70
- Баранки, сушки 40-70
- Вафли 40-80
- Сахар 80-120
- Карамель 20-50
- Леденцы 20-50
- Мед 10-30
- Халва 30-60
- Щербет или сливочное топленое 30-70
- Орехи в шоколаде 20 - 40
- Шоколад обыкновенный 30-70
- Шоколад молочный 30-70
- Какао 10-30
- Варенье, джем 10-50
- Курага 40-70
- Чернослив 40-70
- Изюм 20-40
- Сухофрукты 50-70
- Орехи грецкие 20-30
- Крупы:
- Гречневая 60-100
- Пшенная 60-80
- Манная 40-70
- Овсяная 40-70
- Рис 60-100
- Горох 60-80
- Чечевица 40-60
- Рожки 60-100
- Хлопья картофельные 50-80
- Супы сухие 40-60
- Тушенка говяжья 50-100
- Тушенка свиная 50-100
- Фарш колбасный 50-80
- Паштет печеночный 50 - 80
- Мясо сублимированное 40
- Антрекоты, прожаренные на жире 75-120
- Колбаса сырокопченая 70
- Корейка, грудинка сырокопченые 30-70
- Сало 30-50
- Масло топленое 20-70
- Масло сливочное 20 - 70
- Сыр 50 % жирности 30 - 70
- Молоко сухое 15-40
- Молоко сгущенное с сахаром 50 - 80
- Сливки сухие 15-40
- Яичный порошок 10-50
- Рыба консервированная в масле 30-80
- Рыба консервированная в томате 50-80
- Шпроты30-80
- Печень трески 30-60
- Грибы сушеные 20-30
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель свежий 1 шт.
- Соус томатный 20-40
- Соль поваренная 10
- Хлеб черный 100-200
- Хлеб белый 70-150
Информация взята с poxod.ru
При этом на человека в день должно в среднем выходить 800 гр. сухой, не приготовленной еды.
Ниже привожу вариант раскладки на 4-х взрослых человек и 2-х детей 13-ти и 6-ти лет (поэтому минимум сладостей и включены соки) на поход длительностью в 6 дней составленный на глаз.
| День | Завтрак | Обед | Ужин |
| 1 | В первый день заезд участников и заброска, поэтому завтрака нет, перекусываем тем, что осталось после поезда. |
|
|
| 2 |
|
|
|
| 3 |
|
|
|
| 4 |
|
|
|
| 5 |
|
|
|
| 6 |
|
| Выгрузка |
На весь поход
Сахара 1 кг.
Чай чёрный, зелёный по одной пачке каждого по 100 гр.
Кофе 50 гр.
Привалочные (перекусы) Арахис 0,5 кг.
Орехи грецкие (чищеные) 0,5 кг.
Курага 0,5 кг.
Финики 0,5 кг.
Изюм белый 0,5 кг.
Изюм чёрный 0,5кг.
Всё это перемешать
Раскладку составила Ира Швед
Чтобы было удобно закупать продукты переписываем все продукты и подсчитываем их суммарное количество.
| Питание в походе - это не роскошь, а обязанность каждого его участника. Поэтому каждый участник похода должен съедать всю порцию еды, для того, чтобы получить нужное количество калорий. |
Запаковка продуктов.
В идеале шьются мешочки, с завязочками, из тонкой синтетической ткани объёмом приблизительно по 3 литра. На мешочках пишется, соответственно завтрак, обед или ужин и номер дня похода - это выглядит вот так "О-1" (обед 1-го дня).
Более простой вариант: покупаются целлофановые пакеты на них приклеиваются скотчем бумажечки с нужным обозначением. В эти пакеты складывается еда по приёмам пищи.
Крупы засыпают в кулёк, а кулёк кладут в мешочек из капроновых чулков (чулки режут так, чтобы получались мешочки, нужного размера, т. е. отрезают чулок поперёк, один конец завязывают, кладут кулёчек, и снова завязывают, но уже сверху). Сухари кладутся в отдельный мешочек. Сахар храниться в пластиковой бутылке. Печенье, положенное в пакет, можно замотать несколько раз скотчем, что бы сохранить как можно дольше в целостности. Сыр и колбасу заворачивается в оберточную бумагу, которую можно бесплатно достать в супермаркетах.
Привалочные, вложите в отдельный мешочек, как и майонез, и кетчуп и т. д.
На сегодня всё.
Если Вы участник нашего проекта, то мы сами занимаемся организацией питания в походе.
Комментариев нет:
Отправить комментарий